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historique domaine vignoble vinification nos vins photothèque actualités presse contact menu historique domaine vignoble vinification nos vins photothèque actualités presse contact domaine grand tinel historique historique nos parents, christiane et pierre elie jeune, agrandissent et embellissent la propriété et nous transmettent la passion de la vigne et du vin. c’est ainsi que béatrice, isabelle & christophe, inspirés des traditions familiales, reprennent aujourd’hui les rênes du domaine. domaine domaine entre orange et avignon, au cœur de la vallée du rhône, s’étend le vignoble de châteauneuf du pape. sur une route bordée d’oliviers, de pins et d’amandiers, le domaine de saint paul, propriété familiale, produit des cuvées de qualités exceptionnelles. la bâtisse, créée en 1934, est acquise par notre grand père charles establet en 1958. vignoble vignoble situé au sud de l’appellation, le domaine s’étend sur 14,5 hectares de châteauneuf du pape. l’ensoleillement unique, le mistral et un terroir marqué par la présence de galets roulés, typicité de l’appellation, permettent de créer des vins à la fois subtils et puissants. le vignoble se décompose en parcelles distinctes : pied redon, la combe, palestor, les relagnes, le boucou et les coulets dont 4 hectares entourent le domaine. nous comptons 5 cépages en rouge : grenache, syrah, cinsault, muscardin & mourvèdre et, 3 en blanc : grenache blanc, roussane & clairette. le domaine exploite également 4,5 hectares de côtes du rhône, en terrasses, situés sur les hauteurs des garrigues de la commune de sarrians. pour le plus grand respect de l’environnement, la vigne, travaillée jusqu’alors en culture raisonnée, a effectué sa conversion en culture biologique en 2009. vinification vinification les vendanges sont manuelles facilitant ainsi la sélection des grappes aussi bien dans les vignes que lors de leur arrivée à la cave. léger foulage et égrappage sélectif des raisins suivant les années. la vinification est traditionnelle : pendant 18 à 28 jours, les cépages sont vinifiés séparément dans des cuves inox avec contrôle des températures. selon le millésime, l’élevage des vins a une durée de 8 à 12 mois et se fait en foudres, barriques et demi-muids de chêne. rosé cuvée l'insolite domaine de saint-paul rouge domaine de saint-paul blanc cuvée jumille rosé cuvée l'insolite domaine de saint-paul rouge domaine de saint-paul blanc cuvée jumille vignoble cave domaine salon des vignerons indépendants de france lille grand palais du 20 au 23 novembre 2015 lire la suite salon des vignerons indépendants de france paris porte de versailles du 26 au 30 novembre 2015 lire la suite salon sur les vedettes de paris péniche au pied de la tour eiffel du 04 au 06 décembre 2015 lire la suite dégustations et master class avec ph. cambie paris paris (17ème) le 7 decémbre 2015 lire la suite semaine vigneronne à samoëns haute-savoie du 13 au 18 janvier 2016 lire la suite salon des vignerons indépendants de france rennes rennes du 22 au 24 janvier 2016 lire la suite vinisud montpellier du 15 au 17 février 2016 lire la suite salon des vignerons indépendants de france strasbourg strasbourg du 19 au 22 février 2016 lire la suite salon des vins de france du bollenberg bollenberg du 11 au 13 mars 2016 lire la suite lyon eurexpo lyon (eurexpo) du 11 au 13 mars 2016 lire la suite salon des vignerons indépendants de france paris paris (porte de champerret) du 18 au 21 mars 2016 lire la suite salon des vignerons indépendants de france bordeaux bordeaux du 01 au 03 avril 2015 lire la suite les printemps de châteauneuf du pape châteauneuf du pape les 2 et 3 avril 2016 lire la suite revue de presse homme deluxe gault & millau vins & gastronomie cuisine a&d; contact domaine de saint paul clos saint paul route de sorgues bp58 84232 châteauneuf-du-pape cedex tél. 04 90 83 70 28 contact@domainesaintpaul.com -- rosé composé exclusivement de grenache noir, ce rosé signe le retour des beaux jours ! ce côtes-du-rhône rosé, aux arômes de petits fruits rouges, agrumes et pointe mentholée, saura se faire remarquer dès l’apéritif, lors d’un pique-nique estival mais il pourra également accompagner un tartare de saumon, des rougets ou bien encore des encornets à la plancha. >>> télécharger la fiche technique >>> télécharger le packshot × cuvée l'insolite dite également « 100% syrah » est issue d’une vieille vigne du quartier de pied redon et du boucou. sa richesse et sa finesse sont atypiques. élevage en demi-muids de chêne. >>> télécharger la fiche technique >>> télécharger le packshot × domaine de saint-paul rouge assemblage de 5 cépages. moyenne d’âge des vignes : 35 ans. élevage en foudres et barriques de chêne. >>> télécharger la fiche technique >>> télécharger le packshot × domaine de saint-paul blanc assemblage de 3 cépages. moyenne d’âge des vignes : 35 ans. élevage en barriques de chêne. >>> télécharger la fiche technique >>> télécharger le packshot × cuvée jumille cette cuvée est issue des plus vieilles vignes du domaine entre 60 et 70 ans sur un terroir silico-argileux avec galets roulés. cet assemblage a pour but d’allier concentration, finesse et élégance. c’est par année exceptionnelle que nous produisons cette cuvée prestigieuse. la composition de ce millésime est de 60% grenache et 40% syrah. >>> télécharger la fiche technique >>> télécharger le packshot ×
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